消毒柜是指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發用具、醫療器械等物品進行殺菌消毒、保溫除濕的工具。消毒柜的外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質為不銹鋼。消毒柜是中國發明首創的電器產品，它被廣泛應用于酒店賓館、餐館、學校、部隊、食堂等場所，在各個領域中都占有十分重要的地位。那么我們在清潔與保養過程中應該注意什么呢?

1，要放置到消毒柜中消毒的物品應保持它的干燥。消毒柜里面的紅外線加熱器管的電極是很容易因為潮濕而氧化，所以如果刷完的碗還滴著水就放進消毒柜里消毒，其內部的各個電器元件及金屬表面就容易受潮氧化，在紅外發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。所以在使用時要注意不能將存有水分的餐具、食具、毛巾等放置到消毒柜中消毒。

2，要注意讓消毒柜經常通電消毒。消毒柜能夠代替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。但是，雖說消毒碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長期不發熱，柜子里的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的霉菌照樣會滋生，危害人體健康。所以平時即使沒有使用消毒柜，也應將其通電消毒殺菌，避免附著在餐具上的霉菌的滋生。

3，對于消毒柜，也要定期進行清潔保養。首先，應該先將消毒柜的柜體下端集水盒中的水倒出并清洗干凈。清潔消毒柜時，還要先拔下電源插頭，用干凈的濕布擦拭消毒柜內外表面，而且要注意禁止用水沖淋消毒柜。

對于酒店消毒柜而言，進行一定的清潔保養是十分必須的，否則病菌容易滋生，這樣，消毒柜就起不到應有的作用了，得不償失!